|
|
Chicken Curry No. 1
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. kipfilet;
100 g. rozijnen;
50 g. ongezouten pindas;
1 el curry djawa of madras;
1 schijf gula djawa (evt. 2 el bruine basterdsuiker);
2 el cocos;
2 teentjes knoflook;
1 grote geraspte appel (elstar);
halve citroen;
1 blokje runderbouillon;
1 banaan;
2 kopjes water en 2 kopjes melk;
zout, peper, bloem.
Voorbereiding:
Kipfilet in blokjes (3 bij 3 cm) snijden.
Appel raspen.
Citroen wassen alvorens te halveren.
Banaan helemaal fijn prakken (als babyvoeding).
Bereidingswijze:
Maak een mengsel van een eetlepel zout, een halve eetlepel peper en 3 eetlepels bloem. Wentel de kipfiletblokjes door dit mengsel.
Verhit zonnebloemolie in de wok en bak de kipfilet aan alle kanten bruin. Voeg kerriepoeder en uitgeperste teentjes knoflook toe en schep om.
Voeg de overige ingredienten, behalve de banaan toe. De halve citroen gaat in zn geheel erin. Vergeet m dus niet te wassen.
Schep alles om en laat op zacht vuur een 20 minuten zachtjes pruttelen. Schep af en toe even om. Voeg vlak voor het serveren de geprakte banaan toe en bind de saus hiermee.
|
|
|